经典食谱一：姜汁甜牛奶 　　
原料：生姜汁，性味辛、温，入肺、胃、脾经，功能散寒，止呕。《食疗本 草》说它“止逆，散烦闷，开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“汁解毒药，破血 调中，去冷除痰，开 胃”。《本草从新》指出“姜汁，开痰，治噎膈反胃”。 　　
      牛奶，性味甘、平，功能补虚损，益脾胃，可治虚弱劳损，反胃噎膈等症。 《滇南本草》说它能“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠”。《本草纲目 》指出它能“治反胃热哕，补益劳损，润大肠”。《千金·食治》记载牛奶“入 生姜、葱白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。 　　

做法：最好的做法是用150-200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放 入瓷器内，盖上盖子蒸适当时间后饮用。 　　
功用：有散寒，和胃，止呕的功效。每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失。其 实姜汁甜牛奶也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛噎膈反胃、呕吐、暖气反酸 等肠胃不适的症状。

经典食谱二：川芎白芷炖鱼头
原料：川芎，《本草别录》还指出川芎能“除脑中冷动，面上游风，去耳目 泪出，多涕唾，忽忽如醉，诸寒冷气”。《日华子本草》还记载着川芎能“治一 切风”，临床用治“诸风上攻，头目昏重，偏正头痛”。《本草经集注》说到川 芎时认为“白芷为之使”。 　　
    白芷性温、味辛微甘、无毒。有祛风，消肿，止痛作用。《别录》说它能“ 疗风邪”，“头痛头眩，目痒”。《本草纲目》还直接指出白芷对“妇人血风眩 晕”有效。 　　
    鱼头，最好选用“胖头鱼”。它味甘、性温、无毒，功能暖胃养血，所以女 士由于风邪所致的头昏眼花、头晕等等都可以用其治疗。有些身体虚弱的女士洗 头之后感觉头晕头痛吃了它也会有效，但是如果是因为“阴虚火旺”而头痛头晕 则不宜多吃。 　　做法：购买一个鱼头，加入3-9克川芎以及6-9克白芷(两者都不宜过多)，放 在瓦煲内一起炖即可。 　　
    功用：川芎白芷都能够活血、行气、祛风，再配上味甘、性温的鱼头，更相 得益彰。此道食谱可治疗男女头风、四肢拘牵痹痛。

经典食谱四：白胡椒煲猪肚汤

原料：白胡椒，性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油 等。功能温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚 胀冷积，阴毒”。《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。《 海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上 冲”。 　　
      猪肚即猪胃，性味甘、微温，入胃经。功能健脾胃，补虚损，通血脉，利水 ，除疳。《别录》说它“补中益气，止渴、利”。《本草图经》记载它能治“骨 蒸热劳，血脉不行，补羸助气”。《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸 ，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病。 　
   　做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内 ，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软) ，加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和 鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。 　　
     功用：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒 性的胃、十二指肠溃疡等。其实，这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓 厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为冬天的一道家常 菜。

原料：红枣，性味甘、温。功能补脾和胃，益气生津，调营卫，治胃虚少吃 ，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡，妇人脏躁。《珍珠囊》说它 有“温胃”作用。《日华子本草》用以“润心肺，止嗽，补五脏，治虚劳损，除 肠胃癖气”。 　　
    做法：选用党参15-30克，大枣5-10枚，一起煎汤饮用。也可以加入陈皮2-3 克以调胃气。 　　
    功用：可以治疗病后脾虚，食欲不振，四肢肌肉乏力，贫血，心悸等症。 　
　
          因人而异冬季进补勿盲目 　　
         调理虚弱病症体质，增强体力，活血，抵抗寒冷，这是冬令进补的原因。但 每个人本身的体质并不一样，而且现代人营养丰富，所以并非每个人都需要进补 ，进补的方式也应该根据各人的情况不一样而有所调整。如果你平时容易口干舌 燥、便秘、口臭，或者你是高血压的患者，那么进补性热的食物如同火上浇油， 应该适可而止。一些辛辣的食物如辣椒、洋葱等会刺激肠胃，脾胃功能弱的人、 皮肤过敏者也要量力而行。如果吃完补品后伴随感冒、发热及腹泻等情形，要停 止各类补品的摄入，以免加重病情。

第一次来这板块,实在是惭愧....


以后会常来的，版面很温馨...

支持楼主，感谢楼主，受教了……

冬天大家吃好喝好

偶应该也补补啊，呵呵

男女吃的不一样啊

白胡椒煲猪肚汤
这个星期试下

引用:

原帖由 流芒 于 2007-12-27 15:51 发表
白胡椒煲猪肚汤
这个星期试下

练好了炖给我吃

引用:

原帖由 dora 于 2007-12-27 15:53 发表


练好了炖给我吃

兜兜 你周末不是吃意大利面的么

恩，多绕几个菜，喝个小酒

引用:

原帖由 流芒 于 2007-12-27 15:55 发表

兜兜 你周末不是吃意大利面的么

恩

你要是炖汤

偶就炒几个小菜下酒

引用:

原帖由 dora 于 2007-12-27 15:56 发表


恩

你要是炖汤

偶就炒几个小菜下酒

  偶炖好了 彩信给你